알려드려요 2017. 6. 13. 20:54

수원 맛집 인계동고기집 수중숙성의 한우 맛이 일품인 인계동회식장소 한우몰이



제가 고기 좀 먹어 본 넘인데요

지금껏 먹어 본 고기 중에 가장 육즙을 가득하고 부드러운 식감을 지녔으면서 

독특한 풍미를 자랑하는 곳 인계동고기집은 처음이라 소개할려합니다








한우몰이 상호에서 느껴지듯이 한우만 파는냐 그건 아니예요

한우 한돈을 취급하고 엄청나게 푸짐한 갈비탕도 있습니다







500g에 39,000원 가격이 저렴하다고 놀라면서 

반대로 고기맛은 1등급과 별 차이가 느껴지지 않아요



이렇게 가격이 저렴한 이유는 유통에 있죠 

축산 농가 < 도축장(직송) < 한우몰이


30년, 직접 운영하는 한우 목장은 연계 유통을 통해 최소의 단계, 최고의 품질, 최저의 가격이 나온답니다




경기 수원시 팔달구 인계동 1114-4






뉴코아 아울렛 동수원점 근처에 있어요

주변 회사들의 인계동회식장소로 유명하고 가족나들이로도 유명한 곳이라네요


수원의 맛집 한우몰이 이제 탐방 해 볼까요








인계동고기집 한우몰이는 정육식장입니다

다들 아시죠 정육식당은 다른 고기집에 비해 신선함이 넘치는 고기와 착한 가격이라는 것을

정육 식당인 만큼 다양한 한우, 한돈 고기 부위가 반듯하게 진열된 쇼케이스에서 고기를 고르는데요


한우몰이에는 다른 고기집에서 볼 수 없는 또하나의 특이한 것이 있어요








바로 입구에 들어서면 보이는  워터 에이징  바로 수중 숙정하는 모습을 볼 수가 있어요


모두 한우로 진공 포장하여 해수 안의 일정한 온도와 압력으로 

육류 질(Quality) 손실을 최소화 풍부한 육즙과 함께 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.







수중숙성은 일반 숙성 보다 육즙이 빠져나가지 않아

훨씬 풍부한 맛과 부드러운 식감을 느낄 수 있어요

이것이 살아있는 육즙의 비밀!!


숙성을 통해 저장된 풍부한 육즙은 물론 지방이 적어 구워도 연기가 거의 없답니다







또 건조숙성이 있습니다 

한우는 최대 80일 동안 숙성 과정을 통해 발생하는 손실을 최소화하여 양질을 고기를 제공해요

그래서 수중숙성에 비해 조금 더 각격이 비싸더라구요


건조 숙성된 한우는 견과류의 담백하고 고소한 맛 발효된 블루 치즈(Blue Cheese)의 풍미를 느낄 수 있어요


수중숙성, 건조 숙성(한우 고기)은 포화지방을 낮춰주고 불포화지방산은 높여주며 

필수 아미노산 및 보수력(ph) 증가로 담백한 맛을 준답니다







한돈(돼지고기)은 수중숙성은 하지 않고

 기본 숙성(10~15일 숙성)을 한다네요


이렇게 숙성을 하는 것은 30년간의 노하우로 탄생한 숙성비법이래요

다른 일반 매장들의 숙성과는 확실하게 차이가 나기 때문에 고기의 맛이 확실히 달라요







그리고  참숯을 사용하지 않고 고온에 구워진 천연 대나무 숯을 사용합니다


천연 대나무 숯은  음이온, 원적외선 방출, 항균 및 살균 효과, 제습ㆍ습도 조절로 

한층 깊고  진한 고기의 풍미를 주면서 건강한 맛을 내는데 일조를 하죠







실내 공간은 정말 넓어요

그래서 인계동 회식장소로 많이 이용을 하고 단체 가족모임도 참 많더라구요


저렴하게 먹을 수 있는 툭별한 숙성 한우고기이기 때문에 더욱 많이들 찾는거겠지만







다른 정육 식당을 가 보면 상차림 비용이 따로 있는데

인계동고기집 한우몰이는 별도의 상차림 비용은 없어 더욱 마음에 들어요 ^^


앉으면 바로 나오는 반찬들








선명한 마블링은 더욱 입맛을 자극하는 요소입니다









정말 연기도 거의 안나게 구워지고 있어요

코끝을 간지르는 한우의 냄새는 정말 일품, 침이 꼴깍꼴깍







말로 형언 할 수 없는 맛

입안에 고이는 가득한 육즙과 연하면서도 담백한 맛은 형언을 할 수가 없네요







다양한 밑반찬과 즐기는 맛도 아주 좋습니다

기호에 맞게 꼭 한번 즐겨 보세요


늦게 온 지인을 위한 이어지는  숙성 삼겹살








이 맛도 기존 느끼는 삼겹살의 맛이 아닙니다

확실히 숙성의 노하우가 달라요 맛이 정말 달라요







늦게 온 지인을 위한 사장님이 강력히 추천하는 한우 갈비탕








정말 고기 양이 어마어마 합니다

밥까지 먹을 수 없을 정도로 고기양이 많아서 밥을 대부분 남기는 분들이 많다던데 어마어마하네요

그렇다고 질긴 맛없는 고기도 아닙니다


이 대단한 한우 갈비탕 가격이 8,000원 가격에 또 놀라네요


https://hanumoli.modoo.at/


전화번호 : 031-236-5222



회식 하기전 예약은 필수겠죠 ^^

점심메뉴도 참 다양하게 나옵니다